紫薯开花馒头

步骤1/17

紫薯上锅蒸熟，压碎。

步骤2/17

紫薯泥120克。

步骤3/17

酵母4克。

步骤4/17

面粉200克。

步骤5/17

白糖40克，水90克，搅拌均匀，揉成团。

步骤6/17

面粉200克。

步骤7/17

酵母3克。

步骤8/17

水110克，白糖40克。

步骤9/17

揉成团。

步骤10/17

两种面团盖上盖子发酵至两倍大。

步骤11/17

面板上洒些面粉，把两个面团分别排气。

步骤12/17

分成自己想要的大小。

步骤13/17

白面团用擀面杖擀成圆形，包住团成圆形的紫面团。

步骤14/17

按自己的习惯收口。

步骤15/17

翻过来用刀划个十字就好了，是不是很简单啊？

步骤16/17

锅内垫上油纸防粘，等待二次发酵至两倍大。大火上气儿，改中火蒸15分钟，关火焖5分钟。

步骤17/17

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。