步骤1/6把银鳕鱼吸干水分(必须做这一步,因为海鲜的水分比鸡鸭牛猪都要多,如果不吸干水分,煎的时候会起泡泡,湿哒哒)。
步骤2/6用海盐分别抹在吸干水分的银鳕鱼两面。腌10分钟。
步骤3/6备一些姜丝。
步骤4/6放橄榄油,姜丝下锅,大火待油温上升放入银鳕鱼,煎好一面再煎另一面。否则鱼肉会散开。煎的时候撒入黑胡椒。
步骤5/6鱼煎到8成熟时放入牛油。另一个锅中放入盐开水,把芦笋焯一下。
鱼煎好后。放入焯好的芦笋煎一下。起锅即可。
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