夏天不可或缺的下酒小菜,盐煮毛豆,我家人很爱吃。盐煮毛豆做法很家常,很简单,只需把握好其中几个要点,就能做出你想要的味道。傍晚坐在阳台上,来上一碟,很是惬意。
毛豆清洗干净,多洗几遍;
用剪刀剪去毛豆两头,将剪好的毛豆放入盐水中浸2小时左右;
配料洗干净,香叶、桂皮和花椒装入防渣袋;
锅中倒入清水,加盐,放入干辣椒、姜片、八角和调料包,大火烧开;
水开后,将浸在盐水中的毛豆捞出倒入锅中,中小火煮5分钟左右关火,用余温来焖毛豆;
煮好的毛豆盛入碗中,等凉了即可食用。也可将毛豆和毛豆汤一起盛入碗里,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏后食用,味道更佳。
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