家里肉肉买多了感觉吃不完,就想着拿来一锅煮了,味道挺好的,亲爱的也说很好吃。
做的时候太饿了没有来得及拍照。简单说下,肉肉切好先用开水烫两遍,过凉水,也可以不用烫,个人喜好。肉肉用酱油或者生抽腌20分钟左右,这个期间把姜蒜头干辣椒切好准备好,然后把锅烧热加一点点的油,把肉全部倒进去大火炒一下,看起来熟了的样子,把姜蒜辣椒放进去干炒下,加水,水盖过肉,把卤料倒进去,加点料酒和蚝油。盖上锅盖,大火煮8-10分钟,中火再煮5分钟左右,看汤差不多快没了再开盖,大火收汁,千万不要糊了,可以留一点汁就盛出来,搞定啦!PS:没有过热开水的话,后面煮的时间尽量再长一点,这样比较入味!不用加盐!!
用的卤料是这样的,没有卤料的可以自己配
一定要加一点白糖,这样肥肉不会腻
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