全职在家带孩子了,虽然忙,但又想满足满足这张馋嘴。分享个简单易做的红烧肉吧。这次做完忙着给孩子喂饭,用之前一张卖相不是很好的充数啦
准备食材,切好备用
三层肉洗净,切片,大概是0.5公分左右的厚度吧
将切好的肉片用料酒腌制片刻,大概5分钟就可以了,腌制时间越长越入味
锅中放少许底油,待7、8成热时放入肉片,中火煸炒至肉片变黄色
将煸炒好的肉片盛盘里备用,锅中留少许底油,放入姜、蒜头、辣椒爆炒至有香气,然后放入煸炒好的肉片炒片刻
放入生抽调色,料酒少许,翻炒片刻
加入开水及至肉的高度
小火煨至收汁,然后放入大蒜,盐、味精少许。我喜欢用砂锅煨,这样肉毕竟香,没有砂锅的直接用锅煨了
肉切好后,加少许料酒腌制片刻,可使瘦肉部分肉质更细腻
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