自己挺喜欢吃的，就试着做了，喜欢香一点的还可以放点豆瓣酱
把腊肉放开水里煮5分钟（这里不喜欢太咸的方法，也可以隔水蒸软），再拿出来放量切片
步骤2/3把藜蒿洗好切段，辣椒切条，蒜切片（也可拍开）
步骤3/3锅烧热放适量，下腊肉翻炒到有点出油，后放入蒜及辣椒，炒到香味出来后放藜蒿，再翻炒个5分钟就ok啦
腊肉要带点肥的炒着才香
如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
