藜蒿摘去叶子和老梗,洗净切段,腊肉切丝,小米椒切碎
放腊肉丝煸炒
待腊肉出油,倒入辣椒和藜蒿翻炒
加入盐和几颗白糖
起锅装盘
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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