我比较喜欢吃叶菜,藜蒿,我还是第一次吃,菜市里常看到,没买过啊哈。洗切的时候感觉有一种别样的味道,没想到与腊肉一起炒还挺好吃。
准备好材料
韭菜切段;米椒斜切段
藜蒿切约2节手指长的小段
腊肉切薄片
热炒锅,放入腊肉片煸炒出油,多余的油盛出
加入藜蒿、韭菜头和辣椒翻炒至变色
调入酱油炒匀
加入韭菜继续翻炒至变色就可出锅装盘
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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