香辣干煎带鱼

步骤1/14

带鱼处理干净，切成段

步骤2/14

加适量胡椒粉，盐，生抽和料酒，拌匀后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。我一般头天腌第二天中午吃。

步骤3/14

姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成丝。

步骤4/14

拍上薄薄的干淀粉

步骤5/14

夹起抖掉多余的。

步骤6/14

少量的油开始煎鱼了。如果中间油不够了可以再添一点。

步骤7/14

煎到两面金黄

步骤8/14

把鱼立起来，边边再煎一下。如果是宽油炸鱼可以省略这个步骤。

步骤9/14

炸香的鱼盛出备用。

步骤10/14

锅里剩下的油，就不再加了。倒入姜蒜，炒香。

步骤11/14

干辣椒容易糊，所以后放。炒出香味，会非常冲人，大家把排气扇开到最大吧。

步骤12/14

烹入一点点生抽。

步骤13/14

带鱼放进去，翻版均匀即可。

步骤14/14

成品，好吃而且油脂含量不算太高。