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虾仁滑蛋

虾是很多人都喜欢的食物，.它营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
这道虾仁滑蛋色泽金黄，口感极佳，营养丰富，很适合家庭聚会。

小宇帅哥
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难度普通

口味咸鲜

工艺煎

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

虾仁滑蛋热量：128 千卡

脂肪：6.4克
蛋白质：14.4克
碳水化合物：5.6克

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食材主料/辅料

大明虾 300克、土鸡蛋 5个、香麻油适量、盐适量、胡椒粉适量、花生油适量、水淀粉适量

虾仁滑蛋的做法步骤

步骤1/8

将虾取虾仁
步骤2/8

去除虾肠
步骤3/8

将蛋敲入碗里
步骤4/8

虾仁调入适量的盐、淀粉、蛋清、胡椒粉和香麻油腌渍上浆
步骤5/8

鸡蛋调入盐、水淀粉打散
步骤6/8

锅下适量油，把虾仁炒熟
步骤7/8

将炒熟的虾仁放入打好的蛋里
步骤8/8

锅烧热，倒入花生油烧热后下入调好的蛋，关火，将其滑熟即可

小窍门

1、虾肠要去干净，里面会有些砂
2、蛋里一定要加些水淀粉，成菜后蛋才够嫩
3、要选用好的花生油，有条件的也可用橄榄油
4、把握好油温，用锅和油的温度把蛋滑熟
5、及时关火，不然蛋就太老

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