草鱼清洗干净,去除鱼腹黑膜,去除鱼线备用。
鱼去尾、去鱼鳍。
鱼顺鱼骨,两边各划一刀,将鱼平铺开。
鱼用盐、生姜蒜水、料酒腌好,放入冰箱冷藏2小时。
再用香油、花生油刷鱼两面后,放入烤箱,烤箱温度160度,15分钟。出烤箱后,再刷一次油后,放入烤箱,烤箱温度160度,15分钟。
将洋葱切片,葱切段,芹菜切断,红椒青椒切块,大蒜生姜切片备用。
锅中放入植物油,将干海椒、花椒、生姜、大蒜爆香。
依次放入洋葱、红椒、青海椒、芹菜、葱,翻炒。
将炒好的料,放在烤好的鱼上面,放入烤箱,烤箱温度160度,5分钟。出锅即可。
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