砂锅扣肉

五花肉洗干净煮到筷子能够插进去

肉煮好了，拿起来放在菜板上面放凉，沫上甜面酱。我沫了两次，前一次干了以后又沫一次

下锅放油，炸肉皮，放下去的时候要用筷子慢慢的轻轻的放下去（防止油飞溅到身上），然后赶快离开，小火慢慢的炸

炸成这样可以了，也就一两分钟的事

切成片，加上点甜面酱，花椒面，一些大料面，生姜，蒜末搅拌均匀

摆在碗里，一片一片的摆放。

摆好后上面放上一捉盐菜或者冬菜

摆在锅里，锅里加了一个竹子做的条子，碗没有放在水里哟

锅铲唯一圈干净的白布，防止气漏掉

步骤10/10蒸一个半小时左右就可以出锅，吃了