做这个卤蛋呢,主要因为外面卖得茶叶蛋太难吃,所以就自己学着做!味道很不错
步骤1/3挑选10个大小差不多的鸡蛋,然后放在锅里用开水煮熟后过凉
过凉是为了更方便快捷的剥鸡蛋壳,把所有鸡蛋清理干净后,(剥完壳的鸡蛋用刀划痕如上图,这样可以更好的入味)放入锅中后,倒入啤酒起火,再依次放入味极鲜、冰糖,后煮大概15分钟
如果色泽不是很好可以放一点老抽,这样色泽会更有食欲。接下来,就是收汁了,当锅中的汤汁变得浓稠稀少时,就可以关火、盛盘了
味极鲜一小杯就可以,怎么定量呢?就是一次性纸杯半杯就可以。冰糖是为了提色,根据个人口味,放5到8块都可以!
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