这曾经是我最喜欢的菜,没有之一。上大学的时候,总喜欢去学校小北门市场的饭店去点这个菜,6块钱一大盘,两个人吃绰绰有余。菜还是那个菜,人却已消失在人海……
先来个材料图。一般标配是两个柿子四个鸡蛋,不过我家这柿子小,于是鸡蛋减一个。
鸡蛋打散,放点盐,炒熟。想吃鸡蛋嫩的就炒的时间短一些,想吃鸡蛋老的就炒的时间长一些。
柿子切滚刀块,放入油锅炒出汤汁,加一点点白糖,提味的。
然后把炒好的鸡蛋倒入锅里,让鸡蛋均匀的裹上柿子炒出来的汤汁。
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