所谓的“懒人菜”，做法很简单，不需要油煎炸，一样适合怕吃了煎炸食物热气上火的吃货们。菜谱所需的调味料也都是家中常备常用的。只要记住“1:2:3:4”的用量便能保证调味成功—— 一汤匙料酒，两汤匙酱油，三汤匙糖，四汤匙醋，也可以记顺序比: 酒酱糖醋。
把一汤匙料酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙米醋混合成糖醋汁。汤匙我是用那种家庭里常用的陶瓷汤匙，白色的。
将生姜切片，大蒜去皮。
把排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和盖过排骨的水，加入调配好的糖醋汁。
大火煮开后转中小火，加锅盖焖煮。
当锅中的汁水快要干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅装盘。焖煮的过程我用了40分钟。一般大概30分钟至50分钟即可，视排骨的量和水而决定。
装盘。
也可以放些葱花来装饰一下。
1、我弄排骨都是不放油不焯水的，如果你怕会腥就焯下水，我不焯水是保持排骨的原汁原味，而且姜蒜酒醋本身就有去腥的效果了。2、不用放盐。最后汤汁要收干才能挂的住排骨的味道，收汁时要不停的翻炒以免糊锅，免得糖炒焦发苦。
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