来碗豆腐脑吧

步骤1/18

150g干黄豆加适量水～泡8-12小时。天热了可以放冰箱冷藏室～避免发芽

步骤2/18

随手抓了一把黄豆～用另个小碗泡上～做五香豆用的 。

步骤3/18

倒掉泡黄豆的水～淘洗俩遍。将黄豆倒入豆浆机中。加入1200克的水～

步骤4/18

全豆豆浆～然后就不用管了～等待豆浆完成就可以了

步骤5/18

这个时候～冷水下锅煮小碗里的豆子～煮熟即可

步骤6/18

煮熟，盛出～趁热加少许五香粉和盐拌匀。备用

步骤7/18

芹菜洗净，切小丁～加入俩汤匙生抽和一汤匙醋，滴几滴香油～拌匀～腌制一小会

步骤8/18

紫菜纯净水泡软～

步骤9/18

大蒜(我用了三瓣)切碎～加一小撮盐～捣成蒜泥。不喜欢的可以省略这一步～

步骤10/18

配料在打豆浆时就准备好了～

步骤11/18

豆浆这时已经好了～先用筛网过滤一边豆浆～

步骤12/18

然后用细纱布再过滤一遍～第二遍我直接过滤到锅里了～因为过滤的时候豆浆的温度已经掉下来了～需要在加热一下。

步骤13/18

3克内脂用十克水化开～

步骤14/18

我把内脂水倒在电饭锅内胆里了～

步骤15/18

豆浆煮至90度～没有温度计的话，煮开之后放置一分钟左右～

步骤16/18

将豆浆快速倒入放有内脂的容器中～搅拌俩下～盖上盖子静置20分钟～(内脂的说明书上说可以将容器盖好盖子放在热开水中保温，但是我觉得天热没那个必要，天冷就需要了)

步骤17/18

二十分钟后～上面的孔是因为我我没撇去浮沫～想美观的可以在上步中撇一下～

步骤18/18

盛出豆腐脑～撒上五香黄豆～紫菜～芹菜丁～和少量虾皮～喜欢蒜味的就加上蒜泥～辣椒油～最后淋上一勺生抽～即可。