步骤1/7甲鱼洗净锅里烧热水焯一下甲鱼好去脏皮。热水焯一下,比较容易去掉
步骤2/7鸡剁块,洗净。用水焯一下,炖时比较快。捞出备用。
步骤3/7锅上加一点油,5成热时把花椒,八角放锅里炒香,然后倒入鸡块翻炒,炒出鸡香味时倒入开水(一定要是 开水)大火炖个 15分钟后倒入甲鱼。
步骤4/7锅上加一点油,5成热时把花椒,八角放锅里炒香,然后倒入鸡块翻炒,炒出鸡香味时倒入开水(一定要是 开水),加入料酒,然后炖15分钟
步骤5/715分钟时倒入甲鱼后,在放进去葱段,姜片,去腥味。
步骤6/7在倒入酱油(我 看着白白的不好看,就加了 点酱油着色)也可以不加。然后炖上半小时,加点盐提味。就可以起锅
这就是我做的甲鱼鸡汤
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有