广式虎皮凤爪

步骤1/10

鸡爪洗净剁开

步骤2/10

锅里放入水，加姜，料酒烧开

步骤3/10

放入鸡爪煮三分钟

步骤4/10

捞出过凉水滤干水份。

步骤5/10

把洋葱剁碎，辣椒切碎，姜剁碎。葱切成葱花。

步骤6/10

油烧至六成热放入鸡爪炸至金黄（要记得盖上盖子，很会溅油）

步骤7/10

捞出后放入冰水里泡，放置冰箱2个小时。这时看起来已经虎皮样了:)

步骤8/10

热锅冷油放入洋葱，姜，辣椒，豆豉炒香，再放入酱油，醋，料酒加热。

步骤9/10

把鸡爪捞出沥干水份，倒入酱汁拌匀放置15分钟入味。（花生米要提前泡好，忘拍照了）

步骤10/10

蒸30分钟，出锅。开始享受吧