小时候很喜欢奶奶做的泥鳅粉丝，每次能吃三碗饭。奶奶不在了，就很少买来吃。今天看到菜场有卖野生的，于是买来做一下，回味一下。
泥鳅洗净，开水烫死后，剪刀破开去除内脏待用。
步骤2/3粉丝泡好，姜蒜泡椒切好待用。图省略。
倒油，放姜蒜泡椒炒香后倒入泥鳅。稍炒一下，放豆瓣，花椒，料酒，倒水烧开以后放粉丝。稍微焖一下放点酱油，盐，起锅。
泥鳅大家并不陌生，泥鳅高蛋白质，低脂肪，可以有效预防心脑血管等疾病。其实，泥鳅的
粉丝的营养价值粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁
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