吃面饼的另一道必不可少的菜,就是豆腐了。
我的做法是;豆腐里加了龙虾肉,而龙虾肉一定要自己剥,这样龙虾头部的虾肓就利用到了。
豆腐里参着虾肓,颜色黄黄的,闻着象蟹羹,吃着喷喷香!虽然一样吃豆腐,但是做法却是一家一个样,家家不一样!
老父亲图省事,一直就是传统的咸蛋拌豆腐,加一把葱。
这样也不是不好吃,而是太传统了。
有次我做了面饼,请父亲来吃,
当父亲吃到龙虾豆腐羹时,赞不绝口,一个劲的说好吃。
后来,老父亲每次吃面饼,都要买上2斤龙虾----
咳!干活的还是我---剥龙虾可不是那么轻松的事!
龙虾洗净,剪去虾钳,剥出虾肉与虾肓
漂净虾肉,准备好豆腐
锅里油热,放下姜,蒜爆香
放入龙虾仁
加料酒煸至转色
放入豆腐煸炒
不停的用铲子铲碎豆腐
加盐,糖
加鲜抽煸匀
倒入小半碗水淀粉煮开
加鸡精,葱花煸匀即可
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