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傣味孜然香辣烤鱼

烤鱼是烧烤摊上最受欢迎的一道菜，各色配料烤出的各种美味，这道烤鱼结合了傣家烤鱼和香辣烤鱼的味道，诸多的调料可以因人而异有所增减，每个人都可以调出自己喜欢的味道来。

巧手煮夫
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罗非鱼一大条、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、花椒粉适量、辣椒面适量、五香粉适量、胡椒粉适量、鱼露适量、水芹菜适量、大蒜末适量、姜丝适量、青柠檬半个、芝麻油适量

步骤1/3

菜市场挑好大个的罗非鱼，告诉按照烤鱼的样子从背部剖开，回家清水洗净后在侧面切几刀。然后，加入料酒，酱油，蚝油，鱼露里外揉匀，腌制十五分钟。这时候可以准备姜丝，蒜末，水芹菜末；把花椒粉，辣椒面，胡椒粉，五香粉，孜然粉按个人喜好调和成调味粉备用。
步骤2/3

烤盘铺好锡泊纸，撒点姜丝，把腌好的罗非鱼两面抹匀芝麻油，背面撒满调味粉放入烤盘，蒜末和水芹菜末放入剩下的调料汁拌匀。再把正面撒满调味粉，鱼腹处填满蒜末和水芹菜末，撒上姜丝，再腌制十分钟。
步骤3/3

烤箱上下火，中层，200度，十五分钟；然后再分别放入上层和下层，以五分钟为单位烤至表面焦黄，出炉后再淋上青柠檬汁就算大功告成了，即可连盘上桌。