黑椒杏鲍菇牛肉粒

步骤1/10

精牛肉切粒。注意牛肉的肉质走向切，更容易烂。

步骤2/10

切好的牛肉粒腌制。放少许盐，生抽，黑椒粉，凉拌汁，料酒，香油（色拉油也可以），拌匀。备着的同时。可切菜。ps.放油抓匀可以保留牛肉的水分。料酒为了去腥味。

步骤3/10

杏鲍菇1只切粒，如图。

步骤4/10

洋葱1/4，主要用于煸炒香味。

步骤5/10

红椒半个，切丁。小葱切末。

步骤6/10

切好的红椒。用量一点点就可以，如图。

步骤7/10

切好的葱和姜。

步骤8/10

关键时刻到啦！下锅煸炒。1.先把杏鲍菇放入锅里大火炒（注意不放油），该步主要为了炒出杏鲍菇里的水分，从而使之口感更Q。炒好捞出备用。

步骤9/10煸炒第二步：锅底少油，大火放入葱姜洋葱，爆出香味。之后放牛肉，大火爆炒至几乎熟。

步骤10/10煸炒第三步：放入杏鲍菇粒，翻炒，加胡椒粉，黑胡椒粒磨碎，适量鸡精，老抽，芝麻，至熟。完工！