奶黄包

步骤1/19

先准备好奶皇馅食材。鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克

步骤2/19

黄油软化打至顺滑。

步骤3/19

分次加入绵白糖打匀。

步骤4/19

分次加入鸡蛋液，打匀。

步骤5/19

筛入奶粉、澄粉、吉士粉拌匀。

步骤6/19

上锅蒸10分钟，停火搅打，拌匀。再蒸10分钟。

步骤7/19

蒸好的馅料整匀，入冰箱冷藏1小时。

步骤8/19

面包机桶，加入牛奶、清水面粉，酵母、糖10克。可预留适量清水。

步骤9/19

看面粉吸水情况添水。面团和成光滑面团。

步骤10/19

和好的面团，发酵至2倍大。

步骤11/19

面团取出排气搓条。

步骤12/19

分剂子，擀开为边缘薄中间厚的面片。

步骤13/19

放上奶皇馅。奶皇馅刚好11个哦。可按剂子分好馅哈。

步骤14/19

收口，搓圆，口朝下。

步骤15/19

全部做好的包子。

步骤16/19

做好的包子二次启发至宣软。约25分钟，天冷可入烤箱发酵一会。

步骤17/19

开水上锅，上气后蒸约10分钟。停火焖5分钟。

步骤18/19

开锅先开小缝，后全掀开锅盖。

步骤19/19

奶香味十足，宣软的包子。