第一次做的猪肉脯,非常成功。口感劲道、鲜香,是一款不错的小零食。
里脊肉去掉筋膜,切块。
料理机里放入除芝麻和蜂蜜以外的所有原料,打成肉泥。
打好的肉泥。
锡纸刷油,放上肉泥,上面铺一张保鲜膜。先用手把肉泥大致按平,再用擀面杖轻轻擀开。刷少许蜂蜜水,撒芝麻。
翻面,刷蜂蜜水,撒芝麻,再烤10分钟。
烤好的肉脯。放到烤网上晾凉。
裁去边角,用剪刀剪成小块。
尝一块!
通常制作猪肉脯要放鱼露,我没有买到,所以没放。据说放了鱼露会有特殊的香味。
生抽的量不要太多,否则颜色不好看。老抽建议您就别放了。
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