蒜是用拍的,好剥皮
我用的是双色辣椒一红一绿
蕨菜是清明老爸自己摘回来的已经炒过水了的,冰在冰箱~这次拿出来解冻榨干水,切好备用
放一小碗水焖腊肉,水焖干了就起锅
放油爆炒蒜和辣椒
放入切好的蕨菜一起爆炒一会,加入少许盐、生抽、料酒
紧接着倒入焖好的腊肉,放少许水,捞均匀,盖上锅盖焖一会,把握好火候尽量不要焦锅。
焖好后,加入少许味精,翻炒,起锅
装盘
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
生抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。生抽的食用禁忌不能吃过多,
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