韭菜具保暖、健胃的功效,每次做水饺馅总是加入太多的配料,失去了食物的原汁原味。为了追求纯正的口感,这次就包个纯粹的韭菜猪肉饺子。
肉馅加入各种调味料,酱油,芝麻油,鸡精,孜然粉,顺时针搅拌
韭菜控水,细切,贴刀切,越细腻越好。
把韭菜和调好的肉馅搅拌,最后加盐,稍微压紧,这样包的时候馅比较紧实。
包好饺子,等着水沸下锅。
煮饺子时,水开放盐再放饺子,中大火,沸腾后加一碗冷水,继续沸腾,再加一碗冷水,沸腾,起锅。一个也没破哦。
韭菜一定要控水,这个很重要,不然包出来的饺子馅不够紧实;还要贴刀切,切细点,口感细腻,考验刀工的时刻到了,哈哈。
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