肉末茄子

步骤1/3茄子洗净，切成块状，锅里倒入油，把茄子倒入锅里飞一下，使其变成黄色是捞起来

步骤2/3另起锅，倒入油，放入葱蒜姜，把调制好的肉末倒入刚烧热的油锅里超（调制肉末时加入老抽，淀粉，搅拌均匀）

步骤3/3

再把茄子倒入连同肉末一起炒匀，加点水，吧茄子炒软，快起锅是，倒入水淀粉勾芡，三上葱花，完毕！