黑麦果干面包

步骤1/12

所有材料称量好，除橄榄油、核桃仁、蔓越莓干外倒入面包机。

步骤2/12

选择发面工作档和面20分钟。

步骤3/12

将橄榄油倒入，继续执行完揉面，揉至面团能拉出筋，不用很透明。

步骤4/12

手工揉入核桃碎、蔓越莓碎，进行基本发酵。

步骤5/12

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

步骤6/12

取出面团分成两份、滚圆，进行15分钟中间发酵。

步骤7/12

将面团轻压排气成椭圆形。（切忌面团的气泡不可全部擀出）

步骤8/12

由上至下将两边稍微往里收，卷成两头尖的橄榄形。

步骤9/12

整形好的面团放入烤盘，发酵30分钟，至体积约1.2倍大。

步骤10/12

发酵好表面洒上低筋面粉。

步骤11/12

用利刀在面团表面划出几道口子。

步骤12/12

烤箱预热220度，喷蒸汽烘烤25分钟至表明呈现漂亮的烘焙色即可。