试试这款超轻口感的芝士蛋糕,低脂又有能量。
材料部分。
奶油奶酪放容器里加糖,隔水加热融化。
边用打蛋器搅拌至奶油奶酪顺滑无颗粒状。
加入绢豆腐,继续搅拌混合均匀。
加入蛋清继续搅拌,直至混合均勻后再筛入玉米淀粉。
一定要把玉米淀粉搅拌至无颗粒,完成的奶酪糊如图,此时可以把烤箱预热200度。
切片的蛋糕,码放在蛋糕模,把豆腐奶酪糊倒在蛋糕片上。
全部糊倒入后,震一下模具使其平铺均勻。放烤架入烤箱中层,下层放一层装了水的烤盘,烤20分钟,把烤箱温度调至150度,盖层锡纸再烤20分钟。
脱模我用牙签沿模具内壁转一圈,边上有点不平整,不过也不影响。蛋糕表面其实是纯白的,在日光下拍起来偏黄,还不错。
筛了些巧克力屑,薄荷叶做装饰。
看起来美美的。
切块即食。大的吃不完准备放冰箱冷藏。
厚薄如图。放8寸蛋糕模里做的,这个材料的量不是很厚的,如果人多,可以做成如图算作一层,那么就做成两层,把材料加倍量,即只要再加多一份蛋糕片,奶酪,糖,绢豆腐,玉米淀粉,还有蛋清。
用小勺子舀着吃。
也可以切开把两块叠起来,这样就是两层啦,厚度刚好。
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