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自制香肠

NChris
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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自制香肠热量：2291 千卡

脂肪：136.01克
蛋白质：84.81克
碳水化合物：407.8克

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食材主料/辅料

猪肉馅 500克、辅料适量、淀粉 100克、鸡蛋清 1个、红曲粉 2克、食用油少许、调料适量、五香粉 3克、花椒粉 5克、食盐 5克、白糖 3克、姜少许、葱少许、猪肉馅 500克、辅料适量、淀粉 100克、鸡蛋清 1个、红曲粉 2克、食用油少许、调料适量、五香粉 3克、花椒粉 5克、食盐 5克、白糖 3克、姜少许、葱少许

自制香肠的做法步骤

步骤1/6

鸡蛋、淀粉
步骤2/6

淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入后加上一点油。
步骤3/6

肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
步骤4/6

再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑
步骤5/6

把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。
步骤6/6

将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。

小窍门

1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。

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