抄手

步骤1/20

将猪肉洗净剁成肉糜馅儿

步骤2/20

少量的姜 剁的很细

步骤3/20

把姜放入肉馅儿

步骤4/20

再加入切好的小葱

步骤5/20

打一个鸡蛋放进去

步骤6/20

倒入适量的香油 （芝麻油倒多了会腻 少许即可）

步骤7/20

接着加一点生抽

步骤8/20

加盐 这个根据馅儿料的多少来定 我来回加了三次

步骤9/20

加入清水 预备开始调馅儿了 注意是“少量多次”加水 然后顺一个方向搅匀

步骤10/20

开始顺时针的搅拌

步骤11/20

蛋液 姜粒和葱末已经逐渐被搅匀了

步骤12/20

完全搅匀的样子

步骤13/20

准备好抄手皮 一小碟清水用于粘合抄手成形 和放抄手的隔盘

步骤14/20

将馅儿舀到抄手皮中间

步骤15/20

对角折叠 两侧可用清水粘合住

步骤16/20

将一侧角沾上清水

步骤17/20

中指往内回勾 顺势将后侧的角与前面沾有清水的角叠在一起

步骤18/20

将后侧的角与前侧粘过水的角重叠

步骤19/20

嘿嘿 这就成形了

步骤20/20

看！煮出来的个头又大 自己做的也干净卫生