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咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲，广东名菜啊，以前在广东老家时每次朋友或者同事聚餐都会有这道菜，跟我老头在外面吃饭时也时不时会点这道菜，老头特别喜欢吃，以前自己做不好，把调料的都弄复杂了，其实很简单，就是蚝油生抽，主要还是要咸鱼，最好是有梅香咸鱼味更好，现在能做好了，也分享出来大家一起学习

cldly44
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

咸鱼茄子煲热量：388 千卡

脂肪：10.86克
蛋白质：15.74克
碳水化合物：6.06克

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食材主料/辅料

茄子 1根、咸鱼适量、鱿鱼干 1小条、蚝油适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜末适量

咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤1/11

准备一根茄子，我的茄子比较长，小的可以两根，咸鱼，一条小的鱿鱼干，还有葱姜蒜末
步骤2/11

咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝
步骤3/11

锅宽油，烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油
步骤4/11

炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝
步骤5/11

下葱姜蒜末一起煸炒
步骤6/11

再把茄子倒进去，翻炒
步骤7/11

加生抽蚝油，盐，翻炒均匀
步骤8/11

把茄子倒进砂锅，加少许的水，中小火焖煮5到10分钟
步骤9/11

出锅前撒葱花点缀一下
步骤10/11

成品
步骤11/11

成品

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