扁豆焖面

步骤1/10

扁豆去筋洗净掰成段，姜，肉，葱，香芹，胡萝卜洗好。蒜去皮洗净。

步骤2/10

面条用油拌匀，肉切丝放姜丝，酱油，十三香，胡椒粉，料酒，油淹一会，胡萝卜擦丝(我用擦子擦的)，香芹，小葱切段，蒜用刀压扁。

步骤3/10

炒锅烧热放底油，油热下花椒，大料，姜蒜爆香，放入肉丝煸炒变色。

步骤4/10

放入香芹，小葱煸炒几下。

步骤5/10

放入扁豆加适量盐煸炒一会。

步骤6/10

放入胡萝卜丝，炒致扁豆变色。

步骤7/10

加入开水没过扁豆，盖盖焖一会。

步骤8/10

盛出半碗水备用，放面条在菜上，中间留透气孔。蒸五种用筷子翻动一下，汤汁淋入面条上再蒸一会。

步骤9/10

放少许鸡精，把面和菜拌匀，大火收汁。

步骤10/10

成品。