红烧茄子

步骤1/7

圆茄子削皮

步骤2/7

鸡蛋打散加两勺淀粉搅匀

步骤3/7

茄子滚刀切块倒进搅匀的鸡蛋淀粉里，保证每一块茄子都挂上芡

步骤4/7

西红柿葱蒜切好备用

步骤5/7

凉锅热油炸茄子，油稍微多一点，待茄子呈金黄色边缘稍焦后出锅

步骤6/7

锅中留油爆炒葱蒜西红柿，喜欢吃甜的加一勺白糖，翻炒出西红柿汁后加入炸好的茄子

步骤7/7

最后放一茶勺盐，半茶勺鸡精，翻炒出锅