抹茶红豆酥

步骤1/18

先说一下红豆沙的做法：红豆前一晚上泡水，放入高压锅煮五分钟，加入适量的白糖，闷五分钟，出锅后手一捏可以轻易的捏碎哦，以这个程度为合适

步骤2/18

为了让豆沙的口感更细腻，我用料理机磨了一下，放入不粘锅中翻炒至干

步骤3/18

下面是水油皮的做法：中筋面粉，猪油，糖粉，水一起混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟

步骤4/18

油酥皮的做法：低筋面粉，抹茶粉，猪油混合均匀，静置一旁待用

步骤5/18

把水油皮平均分成四份，每一份约24克

步骤6/18

把水油皮擀平，把抹茶酥油包在里面，收口朝下，请忽略我的蹄子

步骤7/18

用擀面杖擀成牛舌状

步骤8/18

卷起，放在一旁，松弛20分钟

步骤9/18

再次擀平，切去两头多余的白色的水油皮，卷起，松弛15分钟

步骤10/18

从中间分割成两份，用手压一下，有花纹的放在外面，像擀饺子皮一样擀平

步骤11/18

红豆沙揉成团，每团约35克

步骤12/18

把红豆沙包到皮里面

步骤13/18

收口朝下，摆入烤盘里，烤箱预热185度

步骤14/18

放入烤箱185度，25分钟，中下层

步骤15/18

出炉啦

步骤16/18

放凉后更酥脆哦！

步骤17/18

配上绿茶，一款春日小茶点就好了！

步骤18/18

层次分明哦，如果喜欢绿豆的也可以换成绿豆陷，或者别的陷