京酱肉丝

步骤1/6

里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

步骤2/6

葱切细丝，放在盘子上。

步骤3/6

锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。

步骤4/6

用锅中剩余的油爆香姜末。

步骤5/6

倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。

步骤6/6

放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。