糖醋排骨

将排骨洗净后凉水下锅，煮沸，漂去白沫，再将排骨捞出

油锅加热炸制排骨

炸成黄色就可以了，不要太过哦，不然太干了影响口感

炸排骨的油倒在单独的油盆里，以后炸东西专用，不然太浪费了，但是炸东西的油不建议再炒菜吃，经过高温后，油就不是健康油了，所以将油倒出后，锅底放新油，葱姜煸炒出香

将排骨倒入锅内煸炒，放料酒继续煸炒

锅内加入高汤（没有的话，加白水）酱油 糖 加两勺左右吧 醋多加一些

大火烧开后小火收汁，快出锅时再加入少许醋

收汁出锅唠～