看似跟普通披萨没什么区别,其实它的饼底是由花菜,蛋和燕麦组成,省去传统披萨底揉面发酵的时间,从热量上来讲比传统披萨少了很多。
网上有很多关于花菜披萨底的做法,做法很多种,这个菜谱我经过了多次实践,直到配出最合适自己口味的方子。
披萨上的馅料随意,这个菜谱主要是分享披萨底做法。
部分备料
先把鲜虾去壳,开背去虾线
腌制~料酒半勺
盐1/3小勺,白胡椒粉1/3小勺,淀粉半小勺,搅匀了一旁腌制15分钟
香菇去蒂,切片
青椒切圈备用
煮锅开水,放入香菇和甜玉米粒焯水一分钟,捞出过凉用手攥出水份备用
虾仁腌制好后,平底锅少油放入虾仁两面煎变色取出备用
备料,花菜只要上半部分,下边的根茎不要
即熟无糖燕麦片用料理机打成面。
花菜洗净一定沥干水分,切小朵放入料理机打成菜茸,不需要打成泥状
打好的花菜茸
盆里放入花菜茸,鸡蛋,燕麦
加入半小勺盐
黑胡椒粉研磨十下,这个随自己口味
拌成很厚的糊。
这时烤箱预热
9寸披萨盘垫上锡纸,上面四周刷油,
把菜糊平铺到披萨盘上,用刮刀抹平,这个菜谱的量正好烤一张9寸的,送入烤箱中层上下火200度20分钟
20分钟后取出,烤的金黄
抹层番茄酱或者披萨酱,多少随自己
摆上蔬菜虾仁
撒上马苏,接着入烤箱200度5分钟,奶酪融化即可,如果想要烤出焦斑那就多几分钟
成品,可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草,随意随意~
成品
锡箔纸上的油别刷的过少,以防粘底
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有