之前做过两次披萨,老公说很好吃,而且表情夸张,我以为他说反话,抑或是在拍我马屁呢,再或者是给我鼓励,因为他做菜时,无论多难吃,我都会说好吃,以资鼓励。呵呵
今天又在那叫了,要吃鲜虾披萨,那我就做做吧,看他那馋样,不像说假话,呵呵,开工了。。。
披萨饼食材准备:自发粉300克,黄油20克,鸡蛋1个,白砂糖适量,盐适量,温水适量
自发粉200克、盐和白砂糖适量倒入容器。
加入适量温开水(30度左右),将面粉搅成雪花状,再加入一个鸡蛋。
将3步中的所有东西揉匀,如果太稀就加点自发粉,揉成不粘手的面团。
盖上湿布,室温发酵40分钟(现在天热,所以室温就够了,如果天冷的话,要放在温暖的地方发酵)
发酵好的面团,要比原来的面团大2.5倍。
将面团再揉几下,排出面团里的空气,分成两等分。
用擀面杖擀成片。
披萨盘底和四周刷上一层橄榄油。
将擀好的面皮放入披萨盘中,用手将面皮慢慢延展抹匀,沿着披萨盘边将面团边上稍微隆起。
用叉子在面皮上插出小孔,以免烤时面皮隆起。
披萨酱的食材准备:番茄1个,洋葱1|4个,番茄酱适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量,罗勒叶适量
番茄顶部划十字,入开水中烫一会去皮切小丁,洋葱去老皮切小丁。
锅内加入橄榄油烧热,下入番茄丁和洋葱丁翻炒。
加入番茄酱,罗勒叶,黑胡椒粉继续翻炒至收汁。
披萨馅料准备:鲜虾去壳取虾仁,用生抽,胡椒粉腌制一会,腌制的过程中将青椒洗净去籽切圈,培根切小条。
在披萨饼皮上均匀的刷上一层披萨酱。
撕上一片奶酪。
码上一层培根。
再撕上一片奶酪。
烤箱预热至210度,中层,上下火,210度,10分钟后取出。
青椒圈放入微波炉中叮1分钟,以除掉青椒中的水份,以免在烤制过程中出水,影响口感。
将腌好的鲜虾码在烤好的披萨上。
再码上一层青椒圈。
再撕上2片奶酪。
入烤箱,中层,210度,上下火,烤10分钟就OK了。
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