草莓芝士蛋糕

步骤1/11

把饼干部分材料中除了鸡蛋液以外都混合到一起后慢慢加入鸡蛋液，大约可以用手将面团揉到一起就可以了，记住不要太湿的面团就对了。

步骤2/11面团放室温温度20分钟后分三等份，其中两个做成海绵蛋糕模具直径的圆形一个是锅底一个做锅盖，再用一点点面团做个盖把。

步骤3/11底部用叉子叉些空放入没有预热的烤箱中，烘烤15-20分钟。

步骤4/11再接着烘烤盖子部分，这次10分钟就差不多了。烤的时候观察一下烤箱上色就OK了。

步骤5/11烤好的底部放到海绵蛋糕的模具中，把剩下的面团做到模具壁上。这就是砂锅的形状了。接下来做芝士蛋糕部分。

步骤6/11奶油芝士回复常温后用胶皮刀调软放入1/2的蔗糖调匀，一个个加入蛋黄调匀。

步骤7/11放入玉米淀粉调匀后加入鲜奶油调匀。

步骤8/11蛋白加入剩下的蔗糖打到发白7分硬度。

步骤9/11分3次把蛋白糊调到7.中。加入柠檬汁调匀。

步骤10/11把10.倒入模具中，剁一下排气。
放入180度预热后的烤箱，180度烘烤35-40分钟。

步骤11/11烤好后冷却，再摆上草莓撒上糖粉就OK。