抹茶奶酪蛋糕

步骤1/13

先说，海绵蛋糕如何做
原料：牛奶65g 黄油50g 低粉65g 鸡蛋5个 糖75g 盐一小撮。
图1黄油隔水融化成液体。
图2 加入低粉，盐，搅拌均匀。
图3 分次加入牛奶，搅拌均匀。
图4搅拌均匀后的面糊。

步骤2/13

依次加入一个全蛋，和四个蛋黄搅拌均匀。每加入一个蛋黄都需要搅拌均匀。之后静置20分钟左右。

步骤3/13

图1，打蛋清，分三次放糖，打至短小的倒三角，即表示打发成功。
图2, 把三分之一的蛋清糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
图3，再把上述搅拌均匀的糊倒回蛋清糊中，搅拌均匀。
图4，倒入正方形28cm*28cm方形模具中（记得要从高处往下倒）

步骤4/13

震几下，把气泡震掉。
入烤箱150度，18分钟左右。

步骤5/13

用慕斯圈（6厘米）压一个蛋糕底出来。

步骤6/13

用铝箔纸把慕斯圈外面和底部包一下，蛋糕片，放底层。

步骤7/13

奶酪片隔水融化，分次加入淡奶油搅拌均匀。

步骤8/13

碗里加入糖，鱼胶粉，抹茶粉(我只加了1g,不太喜欢这个味道)，先搅拌一下，

步骤9/13

然后用热水100ml调均匀。

步骤10/13

然后和奶酪糊搅拌均匀。

步骤11/13

倒入慕斯圈内，冰箱冷藏6小时。

步骤12/13

撕掉铝箔纸，脱模用电吹风开热风，对着四周吹一会，下面用个瓶子，比慕斯圈小一点，放下面，往上顶。图片上四周有点粗糙，是因为电吹风没有吹到位，第二个脱模就非常完美：）可惜没拍照。

步骤13/13

装盆