排骨放入冷水中浸泡30分钟左右去出血水,冲洗干净。
加盐,生抽,黑胡椒粉少许,料酒,蚝油拌匀腌制1个小时。
然后加入适量鸡蛋液再拍一薄层面粉。
取一碗加适量番茄酱,生抽,白糖,水淀粉搅拌均匀备用。
锅加油烧6成热,放入排骨中小火炸5分钟转大火快速炸至表妹金黄捞出。锅留底油放葱姜蒜爆出香味,加排骨和调好的汁炒匀。
烧至汤汁浓稠即可。
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