红烧茄子

准备茄子三个

茄子切块。

把面粉加水，搅拌。切好的茄子放进去，均匀裹上面粉。

把裹好面的茄子放在油锅里炸，两分钟后捞出。

把炸好的茄子备用。

讲番茄和青椒切块、

将番茄和青椒放锅中翻炒至番茄的汁液全部出来。放入炸好的茄子。

在锅中加入凉开水，漫过茄子。加锅盖，收汁。大概七分钟后即可。