芝麻葱油饼

步骤1/12

面粉A倒入容器中，分次加入160克温水，一边加水一边用筷子搅拌成无干粉状态。（中筋面粉就是市场或超市经常买得到的面粉）

步骤2/12

然后用手和成软硬适中的面团，放盆中间，盖上保鲜膜，醒30分钟。

步骤3/12

醒面期间，将面粉B倒入另一个小碗中，加入溶化的猪油，一边倒一边快速搅拌成油酥状，葱花切好备用。

步骤4/12

接下来，把醒好的面团分成均匀的8小份

步骤5/12

然后把小面团抹上一些食用油，这样可以防粘，用擀面杖擀成薄片，刷上一层油酥，撒上适量的盐，再撒上葱花。

步骤6/12

然后慢慢的一点点从边缘开始卷起来。

步骤7/12

卷成长条状，两头可以捏紧，防止葱花掉出来

步骤8/12

再将卷好的长条收成圆形，像图片中一样，就是基础的面团

步骤9/12

依次卷好面团后，放入保鲜袋或封上保鲜膜，放冰箱冷冻保存。
（吃时提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解冻），或者如果你晚上做，可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏，提前15分钟取出让面团醒一下）。

步骤10/12

如果是直接煎的，团好面团后，醒15分钟，两面抹少许油，压扁，擀成圆形，两面都撒上芝麻
(擀的时候可以厚一点，煎出来面皮有层次有口感，像我图片擀的比较薄，煎出来虽然香，但面皮比较硬)

步骤11/12

平底锅放少量油，中小火煎至两面金黄即可。

步骤12/12

煎好切块即可食用。