芒果奶油蛋糕卷

步骤1/20

蛋黄加牛奶用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤2/20

加入玉米油（其它无味油也可以哦），继续混合均匀。图上为未混合时。

步骤3/20

筛入低粉

步骤4/20

混合至完全无颗粒状态。蛋黄糊就好了。

步骤5/20

蛋白打发至粗泡时加入三分之一糖。

步骤6/20

气泡细密时加入三分之一糖

步骤7/20

大弯勾时加入剩余的糖。

步骤8/20

打到湿性偏干即可～因为要做蛋糕卷，太干容易开裂哈。

步骤9/20

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌或切拌均匀（不管是做蛋糕还是小马，我都最喜欢这俩手法，一方面快，一方面不容易消泡）

步骤10/20

将蛋黄糊倒入蛋白盆中～

步骤11/20

翻拌均匀～同时预热烤箱到190度

步骤12/20

将面糊倒入不沾烤盘（我的烤盘是34cm*25cm，三能sn1312/sn1117也可以用这个量哦）中。磕俩下，震出里面的大气泡。T^T我嫌晃的不平。结果用刮刀抹了下，越抹越丑了但是没关系我是要反卷的。

步骤13/20

烤箱190度，20分钟。取出，震出热气，立马倒扣。冷却后脱模。

步骤14/20

冷却的时候，我们可以讲淡奶油加糖打至九成发，芒果切丁

步骤15/20

脱模，这是正面～脱模刀没找到，又一次暴力脱模了

步骤16/20

这个是里面

步骤17/20

底下铺上油纸，我的不知道放哪了，铺了层保鲜膜哈，正面朝上用刮刀或刮片抹上刚才打发好的淡奶油，边上要抹的薄些

步骤18/20

撒上芒果粒（也可以是别的水果）

步骤19/20

卷起来～这是O型卷，の型卷水果换个方向即可。入冰箱冷藏1-2小时。即可开始享用。

步骤20/20

掐头去尾之后的成品图。