韭菜鸡蛋馅饼

步骤1/13

用温水和面粉，筷子搅拌均匀就好。水不要太少，面才软和。也不要使劲搅拌，均匀后就可以。

步骤2/13

纱布湿润后盖在面上醒20分钟。这个过程开始制作馅子吧。

步骤3/13

韭菜把头和尾摘好。洗干净。

步骤4/13

这样切成碎末

步骤5/13

锅里多倒一点油，炒鸡蛋，用饭铲子把鸡蛋都铲成碎的

步骤6/13

把韭菜沫，鸡蛋碎，虾皮，盐，味精放到一个盆里搅拌均匀

步骤7/13

把面拿出来搓一下，刀切成等分的。拿其中一份用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮

步骤8/13

然后取适量的馅子包起来。像捏包子一样捏起来

步骤9/13

捏的不好看，中间捏的接口一定皮厚一点

步骤10/13

然后用手把包子压扁。就成饼了

步骤11/13

然后锅底倒少量的油，把馅饼放到锅里，两面煎，及时反动不要糊了。

步骤12/13

直到两面金黄色，馅饼就熟了，面皮还脆脆的。可以享用了。

步骤13/13

不喜欢油煎的可以直接把饼放到干净的锅里烙，也是两面勤翻。烙的面皮软软的，也很香的