酥炸鱿鱼圈

步骤1/6

鱿鱼圈解冻。用小勺刮去黑色的膜。用适量料酒，葱蒜姜，粗磨黑胡椒粉进行腌制。其间调制挂糊。

步骤2/6

调挂糊：一个鸡蛋清，一小碗面粉，一勺淀粉，少许盐和黑胡椒粉，适量水。搅匀即可。

步骤3/6

将鱿鱼圈放入挂糊中。使其均匀粘上糊。

步骤4/6

将挂好糊的鱿鱼圈放入面包糠中蘸一蘸。

步骤5/6

锅中倒入适量大豆油。大火加热两分左右调到最小火。放入鱿鱼圈进行炸制。

步骤6/6

炸至金黄即可。如果挂糊有剩余，可以把一些可口的蔬菜裹浆炸制。我这里是炸的蓬蓬菜，味道超级好，在北京岳各庄批发市场的特菜厅买的。也可以炸一些黄秋葵，白薯，土豆或是其他适宜炸制的蔬菜。盘内放一张吸油纸控油片刻即可食用。