开始厨房之旅已有一段时间,经历多了才有些许经验之谈,超市买的披萨酱很多种,实际使用后发现弊端,披萨看烤制过程容易出水,后来搜集了很多资料,一直认同熬制的披萨酱最靠谱。索性开始吧!
熟透的西红柿用开水烫一下,然后去皮。
切成1cm见方小丁备用。也可以用料理机打碎,我个人嫌麻烦,所以切碎一点即可。
将半个洋葱切成碎丁。将大蒜拍碎,切成蒜末。
锅内放入适量炒菜用的油,待油温合适时,先后放入蒜末、洋葱末(有条件的可以加些黑胡椒)、西红柿丁,然后小火翻炒,再加入迷迭香(为了口味香浓,也可不加)。西红柿会出水,慢慢呈现熬制浓稠番茄酱的样子,继续翻炒,防止糊锅。放入盐,白糖。喜欢偏甜的口感多放点糖。
小火多熬制一会,让水分充分蒸发,真正成为番茄酱。看,色形不错吧!亲们,看看小贴士更好(^_^)
我的酱熬好后,放凉,等着做这个披萨呢,食欲大增。我儿子也超喜欢用这个酱和面条吃。 小贴士写在这里吧:如果家里有肯德基吃剩下的番茄酱、意大利面酱等,都可以加入制作过程中,味道会更好。亲们,所有更好的意见,欢迎交流!
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