丝瓜、油条.
丝瓜去皮切成滚刀块,放入淡盐水中(防止丝瓜氧化变黑),油条切块.
丝瓜放入沸水中快速焯水。
炒锅放少许油,放入油条小火煸至油条硬挺。(也可以直接炸一下)
炒锅放少许底油,放入葱花爆香。
放入焯过水的丝瓜,煸软。
煸炒到丝瓜稍稍出水,放入油条。
调入食用盐,鸡精翻炒均匀即可出锅
调料只用到了鸡精、葱丝、食用盐,却突出了丝瓜的清香、清新、清爽。
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