梅菜扣肉

步骤1/13

五花肉放入锅中，倒清水煮十五分钟

步骤2/13

用筷子能插进肉里，说明已经可以了

步骤3/13

放在案板上，用牙签再皮上扎些小洞，然后均匀的抹上米酒，过两分钟再抹上一层，反复抹上三四次

步骤4/13

锅中准备小半锅油烧热，放入煮好的肉，肉皮朝下

步骤5/13

同时准备半盆开水备用

步骤6/13

待肉皮炸至有点焦后取出放入开水盆中泡五分钟

步骤7/13

取出切厚片

步骤8/13

准备大碗或者小盆子，肉皮朝下摆放整齐，撒上姜末

步骤9/13

取一小碗，倒入适量酱油 味精 胡椒粉 花椒粉 香油

步骤10/13

然后用勺子均匀的浇在头上

步骤11/13

梅菜切末放在肉上盖住肉

步骤12/13

放入蒸锅，蒸半个小时，肉越烂越好吃哦！

步骤13/13

最后取出盆子，再取一个盘子(要比盆子大哦)放在盆子上，然后快速翻一面，大功告成！开吃吧